Muffins banane-choco

La banane n’est pas votre fruit préféré et vous n’aimez pas la manger « toute seule » ? Des bananes s’ennuient et noircissent sur votre étagère ? Plusieurs « problèmes » avec une même solution : cette recette, qui va vous réconcilier avec ce merveilleux fruit qu’est la banane ! 🍌

Préparation : moins de 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes

Pour une douzaine de muffins gourmands tout mignons, il vous faudra :

• 10 carrés de chocolat noir
• 1 petite poignée d’amandes entières
• 2 bananes (de préférence ayant attendu quelques jours, histoire qu’elles soient bien sucrées !)
• 50 g de sucre complet foncé
• 70 g de fécule de maïs
• 90 g de farine
• 1 càc de bicarbonate de sodium
• 6 cL d’HV colza (ou olive)

Couper le chocolat en pépites grossières.
Réduire la moitié des amandes en éclats et l’autre moitié en fines lamelles.
Peler les bananes et les écraser sur une planche à l’aide d’une fourchette.
Les transvaser dans un saladier.
Ajouter le chocolat et les éclats d’amandes, puis le sucre, la fécule, la farine, le bicarbonate et l’huile.
Mélanger cette joyeuse mixture à l’aide d’un ustensile de cuisine (par exemple la fourchette ayant servi à écraser les bananes, ou bien une spatule).

Voilà une pâte à muffins comme on les aime !

Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer des moules à muffins sur une plaque de cuisson.

Remplir les moules à la moitié (les muffins vont monter !) et parsemer d’amandes effilées sur le dessus.
Enfourner pour 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson : les muffins ne doivent pas avoir trop foncé sur le dessus et le coeur ne doit plus être coulant.

Laisser un peu refroidir sur une grille, puis démouler … et déguster !

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