Muffins banane-choco

La banane n’est pas votre fruit prĂ©fĂ©rĂ© et vous n’aimez pas la manger « toute seule » ? Des bananes s’ennuient et noircissent sur votre Ă©tagĂšre ? Plusieurs « problĂšmes » avec une mĂȘme solution : cette recette, qui va vous rĂ©concilier avec ce merveilleux fruit qu’est la banane ! 🍌

Préparation : moins de 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes

Pour une douzaine de muffins gourmands tout mignons, il vous faudra :

  • 10 carrĂ©s de chocolat noir
  • 1 petite poignĂ©e d’amandes entiĂšres
  • 2 bananes (de prĂ©fĂ©rence ayant attendu quelques jours, histoire qu’elles soient bien sucrĂ©es !)
  • 50 g de sucre complet foncĂ©
  • 70 g de fĂ©cule de maĂŻs
  • 90 g de farine
  • 1 cĂ c de bicarbonate de sodium
  • 6 cL d’HV colza (ou olive)

Couper le chocolat en pépites grossiÚres.
RĂ©duire la moitiĂ© des amandes en Ă©clats et l’autre moitiĂ© en fines lamelles.
Peler les bananes et les Ă©craser sur une planche Ă  l’aide d’une fourchette.
Les transvaser dans un saladier.
Ajouter le chocolat et les Ă©clats d’amandes, puis le sucre, la fĂ©cule, la farine, le bicarbonate et l’huile.
MĂ©langer cette joyeuse mixture Ă  l’aide d’un ustensile de cuisine (par exemple la fourchette ayant servi Ă  Ă©craser les bananes, ou bien une spatule).

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VoilĂ  une pĂąte Ă  muffins comme on les aime !

Préchauffer le four à 180 °C.
Préparer des moules à muffins sur une plaque de cuisson.

Remplir les moules Ă  la moitiĂ© (les muffins vont monter !) et parsemer d’amandes effilĂ©es sur le dessus.
Enfourner pour 15 Ă  20 minutes en surveillant la cuisson : les muffins ne doivent pas avoir trop foncĂ© sur le dessus et le coeur ne doit plus ĂȘtre coulant.

Laisser un peu refroidir sur une grille, puis dĂ©mouler … et dĂ©guster !

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