Cookies moelleux sains et gourmands

MISE EN GARDE : La recette qui va suivre présente les étapes à suivre pour la réalisation de snacks de type cookies dits j’en-veux-encore ; nous ne saurions nous porter responsables de tout abus gustatif.

La direction de ce blog

---

Imaginez un nuage de pâte d’amande au coeur de cookies … Moelleux, tendres, gourmands et pourtant plutôt sains, voici une recette toute simple de cookies pour passer le cap de l’arrivée de l’automne en douceur …

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 30 minutes 
Temps de cuisson : moins de 30 minutes 

Pour une douzaine de cookies :

• 60 g HV (olive ou coco)
• 65 g sucre complet (de canne ou de coco)
• 35 g de purée d’amandes
• 1/2 càc sel fin
• 50 mL aquafaba
• 1 càs de levure chimique
• 140 g de farine complète + 40 g de fécule de maïs
  OU 180 g de poudre d’amandes fine
• des pépites de chocolat noir (plus de 100 g)

Dans un saladier, placer l’huile, le sucre, la purée d’amande, le sel & l’aquafaba et mélanger à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une mixture homogène.
Ajouter la levure et la farine et mélanger à nouveau, en prenant garde de ne pas laisser de grumeaux. Si la pâte vous semble trop sèche, rajoutez un peu d’aquafaba ou à défaut, d’eau ; si elle vous semble trop liquide, rajoutez un peu de farine !

Incorporer alors les pépites de chocolat et pétrir la pâte à la main pour les répartir.
Former une boule de pâte, la placer dans un bol et la couvrir. Laisser reposer minimum une demie heure au frais.

Faire préchauffer le four à 180°C.
Former des cookies à raison d’environ 2 cuillères à soupe de pâte par pièce : former une boule entre les paumes de vos mains et l’aplatir légèrement en la déposant sur la grille allant au four.
Cuire 15 à 25 minutes, en surveillant la cuisson ; les cookies ne doivent pas durcir, mais dorer légèrement et l’intérieur ne doit plus être humide. Ils se raffermiront en refroidissant.

Pour une meilleure dégustation, à dévorer le jour même ; mais sinon ils se conservent comme des cookies « classiques » 🙂
À déguster avec un bon thé ou chocolat chaud  !

---

Afin de ne rater aucun article à venir, n’hésitez pas à cliquer sur le bouton bleu « Suivre » en bas à droite de votre écran !

Si ce post vous a plu, vous pouvez me laisser un petit commentaire ci-dessous pour me le faire savoir et même mettre un « J’aime », si le cœur vous en dit !

Merci et à bientôt,
Véganement, Zoé