Sauce tomate rapide

Pour les soirées où l’on n’a pas le temps de « perdre » du temps à cuisiner, mais que l’on souhaite tout de même manger correctement … j’ai la solution !

Il vous faudra :

• des pâtes complètes (1 portion)
• de l’huile d’olive
• 1 tomate
• 1/4 de poivron rouge
• des épices : sel, poivre, aromates de votre choix
• des légumineuses (ici des haricots noirs) déjà cuites
• de la levure nutritionnelle

Faire cuire des pâtes complètes.

Faire chauffer de l’huile dans une casserole.
Laver la tomate et la couper en petits dés, puis la placer dans la casserole.
Laver & couper le poivron en mini-dés et le placer dans la casserole.
Placer les épices.
Laisser chauffer 5 minutes.

Ajouter une bonne poignée de légumineuses et 2 cuillères à soupe de levure de bière.
Mélanger le tout et laisser mijoter le temps que les pâtes cuisent.
Le mélange doit être onctueux (entre le liquide relargué par les tomates et le reste des ingrédients, solides).

Égoutter les pâtes et les placer dans un bol.
Recouvrir de la sauce et déguster immédiatement !
Vous pouvez accompagner votre repas d’un peu de salade verte, agrémentée d’une sauce maison.

 

Petite anecdote : J’ai découvert que les haricots noirs possédaient encore plus de protéines que les haricots rouges (et blancs) !

 

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