Morning bowls

Depuis un bon moment, chacun de mes petits déjeuners est unique ; je les conçois au gré de mes envies gustatives et des ingrédients qui sont à ma disposition. De ce fait, chaque matin est propice à la créativité culinaire !

Les morning bowls (ou bols du matin) sont devenus ma manière préférée de petit déjeuner ; c’est franchement pratique, esthétique (sans pour autant y passer un temps fou) et tellement bon de se faire plaisir simplement !

Du coup, on profite du moment du petit déjeuner pour alimenter son corps en carburant sain ; surtout que manger un bol de fruits prend plus de temps que d’avaler un bol de céréales 😉

Pourquoi passer un certain temps à déguster son petit déjeuner (ou n’importe quel repas, d’ailleurs) ? 

Quand on mange, les cellules intestinales sécrètent de la cholécystokinine, c’est une hormone et elle est la principale responsable de la sensation de faim et de satiété que nous pouvons éprouver. En effet, elle envoie un signal au cerveau pour lui faire comprendre que l’organisme est rassasié. Mais ce signal met cependant une vingtaine de minutes à arriver jusqu’au cerveau ; c’est le temps qu’il faut au cerveau pour détecter le remplissage de l’estomac & commencer la digestion. La cholécystokinine est présente dans le sang et va y rester quelques heures, durant lesquelles nous n’aurons pas faim. Une fois que la quantité de cette hormone dans le sang diminue, on recommence à avoir faim !

Ce bref cours de physiologie explique pourquoi il est vivement conseillé de prendre son temps pour manger et de bien mastiquer les aliments, avant de les avaler. Plus la durée du repas est longue, plus vite arrivera le sentiment de satiété et la consommation de nourriture se voit réduite.

Pour moi (et je ne suis pas la seule), le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée et il est primordial de ne pas le sauter ; il faut fournir à l’organisme les nutriments dont il a besoin pour débuter une nouvelle journée ! Le petit déjeuner doit apporter au moins 25 % des apports nutritifs de la journée.

Nota bene sur la digestion : le temps de digestion varie de 15 minutes à plus de 5 heures, selon l’aliment consommé ! Notons que des fruits & légumes crus mettront 30 à 50 minutes à être digérés.

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Voici quelques uns de mes morning bowls :

Avec du lait végétal

Banane en fines tranches, cranberries – flocons d’avoine & éclats de chocolat, le tout recouvert de lait végétal (amande ou riz conviennent tout à fait)

Avec du yaourt de soja

 

Fraises mixées dans du yaourt de soja nature (avec un peu de lait végétal, si le mélange paraît trop compact) – granola – tranches de fraises & graines de chia

Morceaux de kiwi – graines de tournesol, de chia – bouillie de flocons d’avoine, avec du yaourt au soja nature

Granola maison – morceaux d’abricots et de banane ; le tout placé sur un fond de yaourt de soja nature, pour l’onctuosité ; saupoudrer de graines d’alfalfa, si l’envie vous prend !

Yaourt au soja aromatisé à la fraise – granola – pomme en morceaux – graines de tournesol & de lin et une datte, pour le moelleux

Yaourt au soja aromatisé à la vanille – morceaux de pomme, mûres fraîches – graines de tournesol & de lin

Yaourt au soja nature – tranches de banane, fraises – graines de tournesol & de chia

Miam-ô-fruits 

Voici des explications complètes à propos de ce petit déjeuner merveilleux, délicieux, économique & anti-oxydant, selon la Méthode France Guillain :

• Le Miam-ô-fruits 
• Le guide du Miammeur

Banane écrasée avec 2 càs d’huile de colza, des graines de chia & de lin – myrtilles, tranches de banane, morceaux de cerises, de kiwi & de pêche blanche

Banane écrasée avec 2 càs d’huile de colza – tranches de banane, morceaux de kiwi – éclats d’amandes & grains de pollen frais

Banane écrasée avec 2 càs d’huile de colza et des graines de chia – banane, pomme, kiwi, nectarine & amandes en morceaux – mûres fraîches & grains de pollen

 

Banane écrasée avec 2 càs d’huile de colza – kiwi, pêche blanche & amandes en morceaux – mûres, framboises & grains de pollen frais 

Salades de fruits

Banane en rondelles, kiwi, pomme & nectarine en morceaux, myrtilles ; le tout saupoudré de cannelle !

Salade fraîche de pomme, kiwi, fraise

Pomme rouge & kiwi vert, en morceaux, 2 dattes Medjool, 3 noix – flocons d’avoine

Accompagnés de thé vert & d’une part de brownie.

 

1 pomme, 3 fraises en morceaux – jus de citron – amandes, noix de cajou en petits morceaux – graines de chia – cranberries

Pomme ancienne rouge, myrtilles – noix de cajou, amandes – flocons d’avoine – graines de lin, de sésame & de chia

Mais je suis également tout à fait capable de me contenter de « simples » tartines, le matin !

Pain aux céréales tartiné de margarine, recouvert de confitures (fraises & orange, ici) & granola maison

 

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N’oubliez pas ce que vous venez de lire à propos de l’importance du petit déjeuner et réapprenez à aimer le matin ; transformez-le en un moment sympathique & relaxant, pour démarrer la journée dans les meilleures conditions !

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