Pancakes vegan moelleux

Envie d’un voyage express aux États-Unis ? Cette recette de pancakes est un vol direct ! 

Un petit déjeuner ou un goûter tout en douceur ? Voici de merveilleux pancakes, qualifiables de nombreux adjectifs : rapides à préparer, simples, moelleux, aériens & inratables !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : moins de 3 minutes par pancake (et possibilité d’en cuire plusieurs en même temps, selon la taille de votre poêle).

Pour une dizaine de pancakes-nuages, il vous faudra :
Ingrédients secs :

• 25 cL de farine
• 1 càs de fécule de maïs
• 30 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (8 grammes)
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 1 càc de bicarbonate de sodium
• 1 càc de sel fin

Ingrédients liquides :

•   25 cL de lait végétal (soja, riz ou avoine)
•   2 càs d’huile végétale neutre (coco fondue ou olive)
• 1 càs de vinaigre de cidre bio 

Placer la totalité des ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes épaisse.
S’il n’y a pas de robot à disposition, commencer par placer & mélanger les ingrédients secs dans un saladier, puis creuser un puits et y ajouter les ingrédients liquides préalablement mélangés ensemble. Fouetter vigoureusement. 

Faire chauffer une noisette d’huile de coco dans une poêle.

Se munir d’une cuillère à soupe et déposer 1 belle cuillère bombée de préparation dans la poêle (pas trop chaude, on ne veut pas des pancakes noircis !). Laisser cuire en surveillant et retourner doucement à l’aide d’une spatule lorsque le dessus n’est presque plus liquide. Laisser cuire moins d’une minute et retirer de la poêle le pancake joliment doré.
Placer le pancake sur une assiette chaude (au four, pour ne pas qu’il refroidisse en attendant d’être dévoré).

Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte.

À déguster chauds, seuls ou accompagnés de beurre de pomme, confiture, sirop d’agave, ou autres joyeusetés !
Je vous souhaite un très bon petit déjeuner (ou goûter !) 😊

 

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