Pancakes vegan moelleux

Envie d’un voyage express aux États-Unis ? Cette recette de pancakes est un vol direct ! 

Un petit déjeuner ou un goûter tout en douceur ? Voici de merveilleux pancakes, qualifiables de nombreux adjectifs : rapides à préparer, simples, moelleux, aériens & inratables !

Préparation : 5 minutes
Cuisson : moins de 3 minutes par pancake (et possibilitĂ© d’en cuire plusieurs en mĂȘme temps, selon la taille de votre poĂȘle).

Pour une dizaine de pancakes-nuages, il vous faudra :
Ingrédients secs :

  • 25 cL de farine
  • 1 cĂ s de fĂ©cule de maĂŻs
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillĂ© (8 grammes)
  • 1/2 sachet de levure chimique 
  • 1 cĂ c de bicarbonate de sodium
  • 1 cĂ c de sel fin

Ingrédients liquides :

  •   25 cL de lait vĂ©gĂ©tal (soja, riz ou avoine)
  •   2 cĂ s d’huile vĂ©gĂ©tale neutre (coco fondue ou olive)
  • 1 cĂ s de vinaigre de cidre bio 

Placer la totalitĂ© des ingrĂ©dients dans un blender et mixer jusqu’Ă  obtention d’une pĂąte Ă  crĂȘpes Ă©paisse.
S’il n’y a pas de robot Ă  disposition, commencer par placer & mĂ©langer les ingrĂ©dients secs dans un saladier, puis creuser un puits et y ajouter les ingrĂ©dients liquides prĂ©alablement mĂ©langĂ©s ensemble. Fouetter vigoureusement. 

Faire chauffer une noisette d’huile de coco dans une poĂȘle.

Se munir d’une cuillĂšre Ă  soupe et dĂ©poser 1 belle cuillĂšre bombĂ©e de prĂ©paration dans la poĂȘle (pas trop chaude, on ne veut pas des pancakes noircis !). Laisser cuire en surveillant et retourner doucement Ă  l’aide d’une spatule lorsque le dessus n’est presque plus liquide. Laisser cuire moins d’une minute et retirer de la poĂȘle le pancake joliment dorĂ©.
Placer le pancake sur une assiette chaude (au four, pour ne pas qu’il refroidisse en attendant d’ĂȘtre dĂ©vorĂ©).

ProcĂ©der de mĂȘme jusqu’Ă  Ă©puisement de la pĂąte.

À dĂ©guster chauds, seuls ou accompagnĂ©s de beurre de pomme, confiture, sirop d’agave, ou autres joyeusetĂ©s !
Je vous souhaite un trĂšs bon petit dĂ©jeuner (ou goĂ»ter !) 😊

 


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