Velouté so girly

Mais oui, nous sommes encore en octobre ! VoilĂ  donc encore une recette roseÂ đŸ€—

Préparation : moins de 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour une soupe veloutée toute féminine, il vous faudra :

  • 2 petites betteraves rouges
  • 3 petites pommes de terre
  • 15 cL de jus de tomates
  • 20 cL de crĂšme de soja cuisine
  • des graines de sĂ©same
  • sel & poivre
  • Facultatif : des haricots noirs, pour le cĂŽtĂ© protĂ©inĂ© !

Laver, Ă©plucher & couper en petits morceaux les betteraves.

Faire chauffer un fond d’eau dans une casserole avec un ustensile Ă  vapeur.
Y placer les betteraves et les faire cuire à la vapeur, environ 30 minutes.

Laver, brosser & couper en petits morceaux les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salĂ©e, 20 Ă  30 minutes.
Éliminer l’eau de cuisson et placer la betterave cuite dans la casserole, avec la pomme de terre.
Ajouter le jus de tomate & les haricots.

Se parer d’un tablier & rĂ©duire la soupe en veloutĂ© au mixeur-plongeur.
Ajouter un peu de crÚme et en réserver au frais pour la présentation. Assaisonner de sel & poivre à votre convenance.
Laisser la soupe sur le feu, sans la laisser bouillir.

Servir chaud, avec un peu de crÚme végétale et parsemer de graines de sésame.

 


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