Pizze bianche express

Envie soudaine de croquer Ă  pleines dents dans une pizza, mais pas de sauce tomate ni de pĂąte prĂȘte ou mĂȘme de levure Ă  l’horizon ? J’ai la solution ! Laissez-moi vous prĂ©senter une pizza blanche, que tout le monde peut faire, trĂšs simplement, mĂȘme avec un frigo quasi vide !

Je tiens Ă  m’excuser par avance pour les proportions qui seront tout Ă  fait expĂ©rimentales approximatives, j’ai rĂ©alisĂ© cette « recette » au feeling, mais amusez-vous en la faisant et elle devrait ĂȘtre aussi sympathique pour vous qu’elle l’a Ă©tĂ© pour moi !

Temps de prĂ©paration : 10 minutes 
Temps de cuisson : moins de 30 minutes 

Pour la pĂąte :

  • un bol de farine Ă  tout faire
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 1 cĂ s de bicarbonate
  • une lichette d’huile d’olive (moins de 5 cL)
  • de l’eau tiĂšde (moins de 5 cL aussi, je crois)

Pour la « sauce » :

  • 10 cL de crĂšme liquide vĂ©gĂ©tale (soja, riz …)
  • 1 cĂ s de moutarde
  • 1 cĂ c de grains de moutarde
  • une cĂ c d’ail en poudre
  • une pincĂ©e de sel
  • quelques tours de moulin Ă  poivre 5 baies

Pour le topping :

  • un oignon
  • un ou plusieurs lĂ©gumes qu’on pourrait faire rĂŽtir au four, ici des choux de Bruxelles
  • des lĂ©gumineuses, prĂ©alablement cuites
  • du fauxmage rĂąpĂ© (ici, Ă  base d’huile de coco), Ă  profusion ! OU du parmesan vĂ©gĂ©tal (levure de biĂšre + ail en poudre + sel)

Commencez par réaliser la pùte : se laver soigneusement les mains, placer la farine dans un grand bol avec le sel et le bicarbonate, mélanger à la main.
Ajouter un trait d’huile d’olive et petit Ă  petit, ajouter de l’eau. Il faut mĂ©langer et pĂ©trir avant de rajouter l’eau, afin de trouver la texture parfaite !

Une fois que vous avez trouvĂ© une texture de pĂąte qui vous convient, Ă©talez-la sur une planche Ă  l’aide d’un rouleau Ă  pĂątisserie (il est aussi possible de l’Ă©taler « Ă  la main », en la poussant vers les bords par le bout des doigts & la paume de la main).
Placer la pùte étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Allumer le four à 190 °C.

PrĂ©parer maintenant la crĂšme, qui va apporter toute l’onctuositĂ© Ă  la pizza.
Dans un bol, placer la crĂšme et la moutarde. Bien mĂ©langer Ă  l’aide d’une fourchette.
Ajouter l’ail, le sel & le poivre et mĂ©langer Ă  nouveau.
Répartir uniformément sur la pùte.

Enlever les couches supĂ©rieures de l’oignon et le couper en fines tranches.
Les répartir sur la pizza.
Découpez à présent le légume que vous avez choisi de faire griller en morceaux pas trop épais.
Les disposer joliment sur la pizza.
Pour l’apport en protĂ©ines, je vous propose de parsemer la pizza de lĂ©gumineuses (j’avais cuit des pois chiches dans la journĂ©e).
Terminer le topping en parsemant de fauxmage rĂąpĂ© (ou de parmesan vĂ©gĂ©tal) et en donnant un petit tour de poivre au moulin.

Placer au four pour une demie-heure.

Si vous avez l’impression que le centre de la pizza a du mal Ă  cuire, vous pouvez la transvaser sur une grille (toujours sur le papier cuisson).

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La joie, quand une recette improvisĂ©e se rĂ©vĂšle ĂȘtre une rĂ©ussite !
Le fauxmage rĂąpĂ© que j’ai utilisĂ© est de la marque Bedda, je le trouve dans les grandes surfaces en Allemagne et il n’est franchement pas onĂ©reux !

Vous comprenez maintenant, pourquoi je dis que c’est une pizza rĂ©alisable Ă  n’importe quel moment du mois ? De la farine, de la crĂšme, de la moutarde, on en a toujours dans les placards ! Aucune excuse pour ne pas se faire plaisir en cuisine hĂ©hĂ© 😉 !


Je vous souhaite une bonne rĂ©galade, avec cette pizza toute simple !


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