Pizze bianche express

Envie soudaine de croquer à pleines dents dans une pizza, mais pas de sauce tomate ni de pâte prête ou même de levure à l’horizon ? J’ai la solution ! Laissez-moi vous présenter une pizza blanche, que tout le monde peut faire, très simplement, même avec un frigo quasi vide !

Je tiens à m’excuser par avance pour les proportions qui seront tout à fait expérimentales approximatives, j’ai réalisé cette « recette » au feeling, mais amusez-vous en la faisant et elle devrait être aussi sympathique pour vous qu’elle l’a été pour moi !

Temps de préparation : 10 minutes 
Temps de cuisson : moins de 30 minutes 

Pour la pâte :

• un bol de farine à tout faire
• 1 pincée de sel
• 1 càs de bicarbonate
• une lichette d’huile d’olive (moins de 5 cL)
• de l’eau tiède (moins de 5 cL aussi, je crois)

Pour la « sauce » :

• 10 cL de crème liquide végétale (soja, riz …)
• 1 càs de moutarde
• 1 càc de grains de moutarde
• une càc d’ail en poudre
• une pincée de sel
• quelques tours de moulin à poivre 5 baies

Pour le topping :

• un oignon
• un ou plusieurs légumes qu’on pourrait faire rôtir au four, ici des choux de Bruxelles
• des légumineuses, préalablement cuites
• du fauxmage râpé (ici, à base d’huile de coco), à profusion ! OU du parmesan végétal (levure de bière + ail en poudre + sel)

Commencez par réaliser la pâte : se laver soigneusement les mains, placer la farine dans un grand bol avec le sel et le bicarbonate, mélanger à la main.
Ajouter un trait d’huile d’olive et petit à petit, ajouter de l’eau. Il faut mélanger et pétrir avant de rajouter l’eau, afin de trouver la texture parfaite !

Une fois que vous avez trouvé une texture de pâte qui vous convient, étalez-la sur une planche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (il est aussi possible de l’étaler « à la main », en la poussant vers les bords par le bout des doigts & la paume de la main).
Placer la pâte étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Allumer le four à 190 °C.

Préparer maintenant la crème, qui va apporter toute l’onctuosité à la pizza.
Dans un bol, placer la crème et la moutarde. Bien mélanger à l’aide d’une fourchette.
Ajouter l’ail, le sel & le poivre et mélanger à nouveau.
Répartir uniformément sur la pâte.

Enlever les couches supérieures de l’oignon et le couper en fines tranches.
Les répartir sur la pizza.
Découpez à présent le légume que vous avez choisi de faire griller en morceaux pas trop épais.
Les disposer joliment sur la pizza.
Pour l’apport en protéines, je vous propose de parsemer la pizza de légumineuses (j’avais cuit des pois chiches dans la journée).
Terminer le topping en parsemant de fauxmage râpé (ou de parmesan végétal) et en donnant un petit tour de poivre au moulin.

Placer au four pour une demie-heure.

Si vous avez l’impression que le centre de la pizza a du mal à cuire, vous pouvez la transvaser sur une grille (toujours sur le papier cuisson).

La joie, quand une recette improvisée se révèle être une réussite !

Le fauxmage râpé que j’ai utilisé est de la marque Bedda, je le trouve dans les grandes surfaces en Allemagne et il n’est franchement pas onéreux !

Vous comprenez maintenant, pourquoi je dis que c’est une pizza réalisable à n’importe quel moment du mois ? De la farine, de la crème, de la moutarde, on en a toujours dans les placards ! Aucune excuse pour ne pas se faire plaisir en cuisine héhé 😉 !

Je vous souhaite une bonne régalade, avec cette pizza toute simple !

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