Burrito vegan

Miam miam, encore de la comfort food Ă  s’en mettre plein les doigts !

Pour 2 burritos bien garnis, vous aurez besoin de :

  • 1 oignon
  • 1 Ă  2 gousses d’ail
  • 450 g de haricots rouges cuits
  • 1 cĂ s de concentrĂ© de tomates
  • 5 cL (ou plus, mais une sauce trop liquide n’est guĂšre apprĂ©ciable) de sauce tomate (neutre)
  • sel, poivre, paprika, persil, levure de biĂšre & huile d’olive
  • 1 grosse carotte bio
  • 1 grosse tomate
  • 1 petit poivron vert (doux)
  • 1 gros oignon rouge
  • des chips (tortillas) de maĂŻs
  • 4 feuilles de salade
  • 2 piadinas (pain plat)

Commencer par rĂ©aliser la sauce chaude. Pour cela, Ă©mincer l’oignon & l’ail et faire chauffer de l’huile dans une poĂȘle. Y faire revenir les deux ingrĂ©dients, jusqu’Ă  ce qu’ils dorent.
Ajouter alors les haricots, le concentré de tomates et la sauce tomate.
Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux, puis incorporer le reste des ingrédients pour la sauce chaude et enfin, retirer du feu.

Préparer alors votre garniture.
Laver les lĂ©gumes (il est inutile d’Ă©plucher la carotte si elle est biologique, il suffit de la brosser).
Faire réchauffer les piadinas dans un four préchauffé à 50 °C.
Couper la carotte & le poivron en fines lamelles et la tomate & l’oignon en petits morceaux.

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L’heure du service a sonnĂ© !
Sur une assiette, déposer le pain chaud.
Procéder alors de la maniÚre qui vous convient le mieux pour remplir votre burrito ; soyez gourmands !

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Afin de garder votre burrito au chaud et Ă©viter que celui-ci ne coule de partout (si le piadina vient Ă  se casser), emballez-le dans un morceau de papier aluminium.

 


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