Vegan bolo

Les pĂątes Ă  la bolognaise … Repas rapide et complet, privilĂ©giĂ© dans mon cas lorsque je sais que je vais avoir des journĂ©es chargĂ©es qui m’attendent, puisque la sauce peut se prĂ©parer en grosse quantitĂ©, afin d’ĂȘtre mangĂ©e en plusieurs fois !

Ingrédients pour une sauce bolo végétalienne :

  • 200 g de pois chiches secs
  • 2 cĂ s d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • de l’ail en poudre
  • 1 boĂźte de tomates en dĂ©s, pelĂ©es au jus
  • persil, origan, basilic
  • sel & poivre

Faire tremper les pois chiches 8 heures, les Ă©goutter & rincer, puis les faire cuire 1 heure dans de l’eau bouillante. Une fois cuits, les rincer Ă  l’eau froide, retirer les pellicules de pois chiches qui se seraient enlevĂ©es et rĂ©duire en petits morceaux les pois en les plaçant dans un robot culinaire.

Préparer la sauce tomate :
Émincer l’oignon
Dans une grosse casserole, faire chauffer 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon
Ajouter la chair de tomates, les herbes, Ă©pices et l’ail.

Tout mĂ©langer Ă  l’aide d’une cuillĂšre en bois et incorporer les pois chiches.
Laisser mijoter une demie-heure Ă  une heure.

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Voici Ă  quoi ressemble cette bolognaise vegan

Servir au-dessus de pĂątes avec, si l’envie vous prend, de la levure de biĂšre et des graines germĂ©es.

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Cette sauce se conserve dans un rĂ©cipient hermĂ©tique au frais moins d’une semaine, mais elle peut Ă©galement ĂȘtre congelĂ©e, en petites portions, afin de pouvoir ne rĂ©chauffer que ce qui sera nĂ©cessaire.


Variante : bolo au tofu

Préparer une sauce tomate comme celle plus haut.
DĂ©couper un bloc de tofu ferme nature en petits morceaux et l’ajouter Ă  la prĂ©paration.
Laisser mijoter bien 10 minutes et déguster avec des féculents.

Une rĂ©flexion au sujet de « Vegan bolo »

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