Crackers

Les crackers … Petits gâteaux secs à grignoter à toute heure !

Crackers épinards & sésame 

80 g épinards frais
60 mL eau
200 g farine
1/2 càc levure chimique
1 càc sel
1 càs graines de sésame blanches
1 càs HV olive

Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un blender, mixer les épinards avec l’eau, afin d’obtenir une consistance lisse.
Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la levure, le sésame, le sel, puis ajouter les épinards et enfin l’huile d’olive.
Mixer puis malaxer et ajouter de la farine, si le mélange vous paraît encore trop collant.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Découper des petits carrés à l’aide d’une roulette à pizza.
Cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants (attention à surveiller la cuisson en fonction du four, ils deviennent rapidement trop secs).

Servir avec de l’hummus, du guacamole ou bien à déguster seuls.

Crackers au romarin

250 g farine
60 g HV olive
90 g eau
6 g levure fraîche
5 g sel
1 càs romarin

Dans un récipient, mélanger l’eau avec l’huile, puis émiettez la levure et la diluer à l’aide d’une fourchette.
Ajouter alors la farine, le sel, le romarin et mélanger à la cuillère en bois.
Former une boule lisse.
La couvrir d’un linge propre et laisser reposer 90 minutes à l’abri de courants d’air.
Placer la pâte sur du papier sulfurisé.
Étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie le plus finement possible (environ 2 mm d’épaisseur).
Former un grand rectangle et découper des carrés de taille identique avec une roulette dentée (ou juste une roulette à pizza).
À l’aide d’une fourchette, faire de petits trous décoratifs sur le dessus des crackers.
Badigeonner d’un mélange eau (2/3) + huile d’olive (1/3).
Saupoudrer de sel.
Enfourner pour environ 8 minutes à 200 °C.